上汤娃娃菜

步骤 1

娃娃菜切去头部，页面中间对开，切成长条形。

步骤 2

咸蛋破壳捣碎，皮蛋切丁，火腿肠切丁。

步骤 3

烧一壶水沸腾。

步骤 4

冷锅冷油，小火炒咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠，炒出香味，冒大泡（大概要炒3分钟）

步骤 5

倒入开水，开大火，保持沸腾3分钟（不要太多，估算一下，能够没过娃娃菜即可）

步骤 6

加入娃娃菜，煮3分钟

步骤 7

加入盐、白胡椒、鸡精调味。（已有咸蛋黄，注意盐少加点）

上汤娃娃菜的小贴士

1.咸鸭蛋要选不腥的。如果放的时间比较久，或者太腥，会影响整体口味。