Laksa
新加坡呖沙
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作者：
默小暖
早年去过一次新加坡，去旅游！回来后对辣椒炒蟹、海南鸡饭、咖喱饭等美食念念不忘！新马泰有些饮食还是比较接近的！有各种各样的香料～～
叻沙
叻(le四声）沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。
正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。
我这次是直接买了配好的酱料比较方便。
此配方可做2～3碗
今日早餐：
新加坡呖沙
香肠
橙子🍊
2019.11.07
用料
新加坡呖沙酱
1包（怕辣就半包）
椰浆
400克
水
300克
鲜虾
适量
豆芽
少量
豆泡
几个
青菜
适量
丸子
适量
Laksa
新加坡呖沙的做法步骤
步骤 1
1、这是我在超市买的酱料
步骤 2
2、起油锅，倒入酱料翻炒出香味，然后加入椰浆和水小火焖煮5分钟（椰浆也可以用牛奶代替）但加椰浆味道会比较正宗一些
步骤 3
3、丸子去冰沥干水分
步骤 4
4、所有配料备好：虾去虾背线过水炒熟，鸡蛋、青菜也是过水煮熟，然后加上几颗豆泡
步骤 5
5、豆芽洗净煮至8分熟，吃起来比较脆
步骤 6
6、面条捞熟
步骤 7
7、然后把煮好的材料一并放入碗里加入汤汁就可以吃了（全程不需要加盐和鸡精，酱料包已经足够味道了）
步骤 8
8、香辣香辣的，味道真的很不错，哈哈～～看着是不是很有食欲^_^
步骤 9
9、没有娃是香肠搞不定的，哈哈～～
步骤 10
10、今日份水果
Laksa
新加坡呖沙的小贴士
整包酱料如果都放下去，会相对比较辣，怕辣的适当减少份量。
菜谱创建时间：2019-11-12 20:13:56